Это правильно, что apple не хотите брать - я бы тоже не брал). Стоят дорого, выбор моделей небольшой, да и работа с другими гаджетами (других фирм) - это еще большой вопрос.
Да и не нужен вам супер-пупер аппарат. Для ваших потребностей, связанных с работой в интернете, текстовыми файлами, фото и видео, вам нужен ноутбук со средними характеристиками. Главное, чтобы был хороший Full HD дисплей, это будет полезно для работы с фото и видео. У меня вот lenovo legion 5 15 дюймов
https://shop.lenovo.ua/ru/category/notebooks/f_5168-948 - на нем и работать, и играть можно.